秦皇岛市海港区麦乐多蛋糕房
 

全能技术班(5个月)

高起点,全能技术,史上优惠!限招10名,尽早定!!

高性价比优惠王,优惠高性价比课程;私房全能!技术全面多人选择!

全能技术班(5个月)

您可以学得到

 

步步为赢,一天都不浪费!

学习内容时间:共 5个月 11大课程组合

课程

COURSE

颠覆传统 全新体验

D1

第1阶段:创意烘焙课程 学习内容及品种:

1新流行面包店实用技术

店面新热卖的,创意烘焙面包、蛋糕品种一次学成。

2面包原料的认织及讲解

面包原料的认织及讲解,面包制作的原理工具, 机器的认识及讲解使用面团的搅拌,整形及装饰烘烤。

3创意甜面包系列

奶昔面包、港式菠萝包、巴布罗面包、 巧克力黑眼豆豆面包,精品毛毛虫面包等

4创意蛋糕系列

黑旋风蛋糕、抹茶蛋糕、金字塔蛋糕 、虎皮蛋糕、天使蔓越莓蛋糕等,主要威风、海绵两大类并加以延伸.

5创意流行饼干、甜点系列

创意流行饼干、甜点系列:杏仁饼干、曲奇饼干、蛋塔、 泡芙,小雪人饼干、卡通饼干、瓜子瓦片等以及各种月饼的加工制作

6新店面热卖系列

新店面热卖 三明治的成品制作、甜甜圈、岩烧芝士、金魔方、枫糖方块以及牛肉披萨和水果披萨的制作.

7创意吐司面包系列

创意吐司面包系列:新品黑糖红枣吐司、奶酥提子吐司、椰蓉吐司、养生杂粮吐司等

8知名饼店快流量产品

味多美、好利来、原麦山丘、85度C等知名饼店快流量产品。产品会定期更新,老学员,免费学新

 
D2

第2阶段:创意裱花课程学习内容及品种:

1基础知识

各种工具的认识。如何更好的打发奶油,及淡奶油与植物奶油的区别?

2蛋糕店实用抹胚练习

蛋糕胚的抹面技巧,(圆形,弧形,心形,方形)

3创意蛋糕花边训练

贝壳边,叶子边,裙边,喷丝,云朵,饺子边,吊边,曲奇边,扭结边,串珠边,麻绳边等

4蛋糕喷粉和食用色素的应用

蛋糕喷粉和食用色素的应用,果膏的淋法和技巧,花边,花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

5创意花卉技术及训练

蛋糕店实用玫瑰花的挤法,生日蛋糕旋转玫瑰系列手法,蛋糕之百合系列,康乃馨系列

6生日蛋糕五瓣花系列

生日蛋糕五瓣花系列,各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放,12生肖的挤法

7字体练习

中英生日快乐 圣诞节快乐 福如东海,寿比南山等

8水果的各种切法和造型

成型蛋糕 色彩搭配 装饰 造型及花纹手法

 
D3

第3阶段高级韩式裱花课程 学习内容及品种:

1新高级韩式蛋糕

高级韩式奶油霜配方制作,韩式蛋糕抹胚

2韩式裱花蛋糕

韩式裱花蛋糕,调色技巧,韩式裱花蛋糕,配色技巧如何正确使用韩式蛋糕裱花嘴

3韩式蛋糕裱花袋

如何正确使用韩式蛋糕裱花袋;韩式表花蛋糕表花嘴的使用及每种角度的变化,深入对韩式裱花专用使用方法角度学习

4多肉植物仙人球

多肉植物仙人球,芦荟制作,花卉杯子蛋糕, 韩式裱花之奥斯丁制作

5韩式裱花洋玫瑰

韩式裱花洋玫瑰,芍药花,花环式,山茶花的制作.韩式裱花豆沙打法,豆沙花卉制作,成品制作

6>韩式蛋糕苹果花

韩式蛋糕苹果花,韩式蛋糕罂粟花,毛茛花的制作韩式蛋糕雏菊制作、韩式桔梗花制作

7杯子蛋糕的制

韩式裱花之杯子蛋糕的制作,各种花卉的成型摆放技巧

8结业作品

结业作品,奶油霜的调色,结业作品韩花的制作,韩式裱花蛋糕成型制作

 
D4

第4阶段:翻糖蛋糕课程学习内容及品种:

翻糖蛋糕被誉为蛋糕中的皇后,每一款翻糖蛋糕都是西点师手中的艺术珍品,现如今翻糖蛋糕已经成为一种流行的趋势,更是婚礼甜品台中必不可少的装饰品,漂亮的外表象征着顾客的身份地位,私人定制的翻糖蛋糕就代表着顾客的个性和品位

1翻糖的介绍,原料的选购,自制干佩斯(自制干佩斯可以降低成本,自己调节软硬度,适合新手上手的配方)采用特别科学的教学方法,快速学成翻糖技术

2糖花在翻糖蛋糕中,应用特别广泛,“无糖花翻糖”在翻糖蛋糕中,应用特别广泛

3初级翻糖花卉的制作,基础玫瑰绣球花,手工小花,浆果,蓝莓,叶子等

4终极翻糖花卉,洋牡丹(毛茛),国花牡丹,铃兰,多肉叶子的制作

5高级花卉,仿真玫瑰,奥斯丁,刻球花,叶子及花卉叶片的上色与组装

6人偶干佩斯的调制,卡通公仔3到4款,通过学习卡通公仔的构造和制作掌握各种制作手法,制作后达到举一反三的效果

7糖霜不同状态的调制,保存以及不同状态的使用,糖霜饼干3款制作方法(包括拉线,填充,融合等手法,熟练掌握这些手法,举一反三的做出各类糖霜饼干)

8实用产品成型实操,精品制作,市场热销技术精湛,实操教学。专业老师面对面示范讲解现场手把手指导学员掌握所学内容,经考试合格后方可进入下一阶段内容的技术学习,学员以实际操作为主。

 
D5

第5阶段:私房甜品课程学习内容品种:

1学习私房甜品,微店热门经典仅近30余款蛋糕,甜品以及烘焙常用酱料的调配

2美味甜饼类,皇家曲奇,芝麻薄脆饼,杏仁甜点,蔓越莓饼干,杂粮饼干,紫薯酥,蛋黄酥,香芋酥

3手工甜品类,重芝士蛋糕,轻芝士蛋糕,提拉米苏,熔岩蛋糕,千层蛋糕,毛巾卷,牛乳蛋糕,铜锣烧,海绵瑞士卷,海盐奶盖,布朗尼,红丝绒蛋糕,巧克力蛋糕卷

4甜点类,泡芙,酥皮泡芙,焦糖布丁,法式罐子,雪媚娘,马卡龙的制作

5慕斯,塔派类,芒果慕斯,抹茶慕斯,水果塔,核桃派

6月饼类,冰皮月饼,法式乳酪月饼

 
D6

第6阶段:创意西点课程 学习内容及品种:

1网红新品新热卖的提拉米苏慕斯,芒果慕斯的制作

2蛋糕切块系列 受欢迎的黑森林,白森林,草莓天使,抹茶经典及蛋糕坯体的加工制作

3法式西点芒果千层以及各种口味班戟,毛巾卷的加工制作

4优格慕斯的制作,级黑森林慕斯及其夹心果冻的制作及成品装饰

5新流行法式西点夹心果冻,法式奶酪慕斯的的制作方法及雪媚娘的加工制作

6网红蛋糕,澳洲牛乳西点的制作及水果盒子的加工制作

7经典巧克力西点,蛋糕坯体及奶油加心的加工制作;草莓慕斯的加工制作

8针对定位定制出有吸引力流行的新的西点品种

 
D7

第7阶段:高级烘焙课程

学习面包需要的工具以及原料基础知识,使用注意事项

面包种类的介绍,学习直接法,中种法制作的甜面包8款(包含:中种法种面的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断等。

学习直接发,中种法制作的吐司两款(包含:中种法种面的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断成型:圆型,橄榄形,三角,方形,棍形

第一周

1直接法面包

直接法面包:墨西哥、日式菠萝包的制作

2直接法面包

直接法面包:黑眼豆豆,菠萝奶酥的制作

3中种法面包

中种法面包,花式香肠,日式卡仕达奶油面包的制作

4花式面包

花式面包,金枪鱼的制作,学习直接发吐司面包的制作

5中种法面包

中种法面包:红豆吐司的制作,学习直接法面包,漩涡紫薯的制作

第二周:软欧面包(共计10天)

每天学习两种不同面团的软欧面包及馅料的制作,共计20款。(包含:软欧面团老面的制作,烫种的制作,以及天然酵母种水果类,鲁邦种的制作,和面及面筋程度的判断,发酵状态判断,烘烤状态判断等。

软欧手法:擀,搓,捏,揉,包,巻,折,压

软欧成型:圆型,橄榄形,三角,方形,棍形,划刀

1咖啡软欧、菠萝映雪的制作

2全麦黑糖和奥利奥乳酪的制作

3葡萄面包和雷神面包的制作

4红枣甜心和太阳花的制作

5紫米乳酪和南瓜乳酪的制作

第三周:软欧面包

1黑麦巧克力,亚麻籽核桃的制作。

2全麦黑糖和奥利奥乳酪的制作

3黄金地瓜,可可软欧的制作。

4日式葡萄,硬质面包:法式核桃的制作。

5法式水果面包的制作。

第四周:丹麦起酥

1原料工器具的了解与使用规范,丹麦面团的制作,面团开酥的原理及制作,5至6种丹麦面包的造型手法的学习与制作。

2丹麦面团的制作与开酥手法学习牛角包的成型、发酵、烘烤,并且独立完成牛角包的制作,老师讲解学习重点及口味拓展。

3丹麦面团的制作与开酥手法学习丹麦吐司、手撕包的成型、发酵、烘烤,并且独立 完成丹麦吐司、手撕包的制作,老师讲解学习重点及口味拓展。

4丹麦面团的制作与开酥手法,学习4至5种不同口味的花式丹麦面包的造型手法,老师讲解学习重点及口味拓展。

5丹麦面团的制作与开酥手法,学习4至5种不同口味的花式丹麦面包的造型手法,老师讲解学习重点及口味拓展,丹麦课程总结。

 
D8

第8阶段:高级法式西点 学习内容及品种:

1法式西点原材料及工具的认识及使用,意式马卡龙的制作,马卡龙内馅的制作

2了解法式西点芝士蛋糕的文化,慕斯蛋糕,忌廉的打发方式和要求

3机器设备的讲解和使用技巧,不同模具的操作及没有特殊模具的蛋糕操作组合技巧

4高级法式西点芒果酱制作,树莓酱制作,芒果慕斯,树莓慕斯制作,透明淋面制作

5千层蛋糕制作,芒果夹心,奶油制作,高级法式重芝士制作,法式提拉米苏制作。咖啡剧本杏仁蛋糕坯制作,巧克力酱制作,黄油酱制作,咖啡水的调制等

6高级法式泡芙酥皮制作,法式泡芙淋面制作,泡芙夹心制作,法式西点闪电泡芙制作,酥皮泡芙制作

7法式水果慕斯的制作,蛋糕卷操作技巧,多种水果夹心制作,水果类淋面制作及操作技巧。

8法式塔皮制作技巧,水果造型操作技巧,法式西点热门产品喷砂蛋糕制作以及喷砂的技巧

 
D9

第9阶段:星空巧克力课程 学习内容及品种:

1对巧克力的全面认识

2巧克力的调温原理

3怎样融化巧克力以及融化时需要注意的细节

4详细步骤:怎样调温

5那种巧克力需要调温,那种不需要调温

6剩余巧克力怎样第二次使用

7酒心巧克力(liqueur chocolate)

1.朗姆酒心巧克力2.伏特加酒心巧克力3.白兰地酒心巧克力4.樱桃酒心巧克力5.咖啡酒心巧克力6.威士忌酒心巧克力,软心巧克力( Soft heartchocolate )

8软心巧克力

1.牛奶软心巧克力2. 白巧克力软心巧克力3.黑巧克力软心巧克力4.特浓软心巧克力5.抹茶软心巧克力 法式西点手工巧克力玫瑰花慕斯蛋糕

 
D10

第10阶段:日式和果子课程 学习内容及品种:

1和果子的种类食材,以及各种工具使用方法

2和果子的包装以及礼盒设计

3学习多种豆沙馅的配方制作,粗豆沙,细豆沙,水面,琥珀,锦玉

4学习练切皮的染色,晕色,渐变效果

5学习款式山樱花的制作,桔梗花的制作,雪中花的制作,鲤鱼姬的制作

6学习红福袋的制作,学习玉兔的制作,学习水鸟的制作,学习锦玉团子的制作

7学习金鱼姬的制作,学习水仙花的制作,学习玫瑰的制作

8学习太阳花的制作,学习金盏的制作,学习椿的制作等

 
D11

第11阶段:营销课 学习内容及品种:

1[定位布局实战]

(此课程为赠送课程)直接进驻店面学习!精准定位投资成本现场预算选址到装修,人员定位,后厨生产出产品到销售到管理一-站式学会,绝不走弯路I

2[微信群实战]

深入店面学习:现场学会一人多开几个微信,同时玩转500多个微信群!深入麦乐多后台群粉10万互动揭秘!学会精准成交话术!直接接单!

3[加粉丝实战]

直接进入店中打开微信,微信加粉秘密公开,互换粉丝,朋友圈微信群营销,直接学会一个月内从0粉丝到5万粉丝的方法

4[微商城实战]

进店现场学习微商城做法,自己会做至少省8000元费用!学会微商城布局,.上产品, 做成交系统全学会!

5[线上成交实战]

进店学习店面线上线下核心成交术!掌握店面通过微信日卖500个蛋糕日入万元全套运营方案,现场复制一学就会。

6[管理实战]

进店掌握全套管理方法,激励员工,让一个员工做出两个员工业绩方法,学会做老板也可在家照常掌控公司的方法。

 
询低价>>

更多课程

秦皇岛市海港区麦乐多蛋糕房(招生网)

规模大 实力强

掌握时尚前沿的西点技术

享受麦乐多技术的成功学员,来自全国各地

麦乐多,致力于精湛技术,受人尊重的西点师示范学府

麦乐多官方微信号

抢免费课程

免费直播微课程

实用配方干货分享

校址:秦皇岛市海港区友谊路和煦街122号

全国报名热线:182-3355-1315

秦皇岛市西点培训学校 秦皇岛市海港区麦乐多蛋糕房

信息部备案:冀ICP备18037717号-2

Copyright© 版权所有 秦皇岛市海港区麦乐多蛋糕房

○- 今日访问:51934 ○- 访问总数:4351582 统计代码