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单科专修

星空巧克力课程—4天 学习内容及品种:

1对巧克力的全面认识

2巧克力的调温原理

3怎样融化巧克力以及融化时需要注意的细节

4详细步骤:怎样调温

5那种巧克力需要调温,那种不需要调温

6剩余巧克力怎样第二次使用

7酒心巧克力(liqueur chocolate)

1.朗姆酒心巧克力2.伏特加酒心巧克力3.白兰地酒心巧克力4.樱桃酒心巧克力5.咖啡酒心巧克力6.威士忌酒心巧克力,软心巧克力( Soft heartchocolate )

8软心巧克力

1.牛奶软心巧克力2. 白巧克力软心巧克力3.黑巧克力软心巧克力4.特浓软心巧克力5.抹茶软心巧克力 法式西点手工巧克力玫瑰花慕斯蛋糕

 

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