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学习内容时间：共 50天 六大课程组合
课程
COURSE
颠覆传统 全新体验
第1阶段创意烘焙班（20天）学习内容品种：
新流行面包店实用技术，店面新热卖的，创意烘焙面包、蛋糕品种一次学成。
面包原料的认织及讲解,面包制作的原理工具， 机器的认识及讲解使用，面团的搅拌，整形及装饰烘烤。
奶昔面包、港式菠萝包、巴布罗面包、 巧克力黑眼豆豆面包，精品毛毛虫面包等。
黑旋风蛋糕、抹茶蛋糕、金字塔蛋糕 、虎皮蛋糕、天使蔓越莓蛋糕等，主要威风、海绵两大类并加以延伸.
杏仁饼干、曲奇饼干、蛋塔、 泡芙，小雪人饼干、卡通饼干、瓜子瓦片等以及各种月饼的加工制作
三明治的成品制作、甜甜圈、岩烧芝士、金魔方、枫糖方块以及牛肉披萨和水果披萨的制作.
新品黑糖红枣吐司、奶酥提子吐司、椰蓉吐司、养生杂粮吐司等
味多美、好利来、原麦山丘、85度C等知名饼店快流量产品。产品会定期更新，老学员可免费学新。
第2阶段创意西点班（6天）学习内容及品种:
网红新品新热卖的提拉米苏慕斯，芒果慕斯的制作。
蛋糕切块系列 受欢迎的黑森林，白森林，草莓天使，抹茶经典及蛋糕坯体的加工制作。
法式西点芒果千层以及各种口味班戟，毛巾卷的加工制作。
优格慕斯的制作，级黑森林慕斯及其夹心果冻的制作及成品装饰。
新流行法式西点夹心果冻，法式奶酪慕斯的的制作方法及雪媚娘的加工制作 。
网红蛋糕，澳洲牛乳西点的制作及水果盒子的加工制作。
经典巧克力西点，蛋糕坯体及奶油加心的加工制作;草莓慕斯的加工制作。
针对定位定制出有吸引力流行的新的西点品种。
创意裱花班（20天）学习内容及品种:
各种工具的认识。如何更好的打发奶油，及淡奶油与植物奶油的区别？
蛋糕胚的抹面技巧，（圆形，弧形，心形，方形）
贝壳边，叶子边，裙边，喷丝，云朵，饺子边，吊边，曲奇边，扭结边，串珠边，麻绳边等
蛋糕喷粉和食用色素的应用，果膏的淋法和技巧，花边，花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧
蛋糕店实用玫瑰花的挤法，生日蛋糕旋转玫瑰系列手法，蛋糕之百合系列，康乃馨系列
生日蛋糕五瓣花系列，各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放，12生肖的挤法
中英生日快乐 圣诞节快乐 福如东海，寿比南山等
成型蛋糕 色彩搭配 装饰 造型及花纹手法
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