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学习品种、每一天、每一步全部列清!

好学校!高技术!全实战!颠覆传统的课程!

针对零基础,50天掌握全部管理技术!轻松成功!同时适合想转行人员,先学技术,有条件再。

开蛋糕店1号课程

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步步为赢,一天都不浪费!

学习内容时间:共 50天 六大课程组合

课程

COURSE

颠覆传统 全新体验

D1

第1阶段:私房甜品课程(7天)学习内容品种:

1学习私房甜品,微店热门经典仅近30余款蛋糕,甜品以及烘焙常用酱料的调配

2美味甜饼类,皇家曲奇,芝麻薄脆饼,杏仁甜点,蔓越莓饼干,杂粮饼干,紫薯酥,蛋黄酥,香芋酥

3手工甜品类,重芝士蛋糕,轻芝士蛋糕,提拉米苏,熔岩蛋糕,千层蛋糕,毛巾卷,牛乳蛋糕,铜锣烧,海绵瑞士卷,海盐奶盖,布朗尼,红丝绒蛋糕,巧克力蛋糕卷

4甜点类,泡芙,酥皮泡芙,焦糖布丁,法式罐子,雪媚娘,马卡龙的制作

5慕斯,塔派类,芒果慕斯,抹茶慕斯,水果塔,核桃派

6月饼类,冰皮

 
D2

第2阶段:创意裱花课程(15天)学习内容及品种:

1基础知识

各种工具的认识。如何更好的打发奶油,及淡奶油与植物奶油的区别?

2蛋糕店实用抹胚练习

蛋糕胚的抹面技巧,(圆形,弧形,心形,方形)

3创意蛋糕花边训练

贝壳边,叶子边,裙边,喷丝,云朵,饺子边,吊边,曲奇边,扭结边,串珠边,麻绳边等

4蛋糕喷粉和食用色素的应用

蛋糕喷粉和食用色素的应用,果膏的淋法和技巧,花边,花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧

5创意花卉技术及训练

蛋糕店实用玫瑰花的挤法,生日蛋糕旋转玫瑰系列手法,蛋糕之百合系列,康乃馨系列

6生日蛋糕五瓣花系列

各种生日蛋糕花卉的造型制作手法和各种生日蛋糕花卉技术在蛋糕上的布局摆放,12生肖的挤法

7字体练习

中英生日快乐 圣诞节快乐 福如东海,寿比南山等

8水果的各种切法和造型

成型蛋糕 色彩搭配 装饰 造型及花纹手法

 
 

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